करुणा साहू, पीएच.डी. स्कॉलर, 
सब्जी विज्ञान विभाग, 
इंदिरा गांधी कृषि विश्वविद्यालय, रायपुर (छ.ग.)

पर्यावरणीय तनाव टमाटर में कई सामान्य शारीरिक विकारों को उत्पन्न करते हैं। पौधे के सामान्य व्यवहार में किसी भी प्रकार की विचलन को विकार के रूप में जाना जाता है, जो इसकी सामान्य वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्वों में से किसी की कमी या अधिकता के कारण होता है। सब्जियों के आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण भाग या अन्य भागों में किसी भी प्रकार की असामान्यता जो उपज और सब्जी की गुणवत्ता को कम करती है, को शारीरिक विकार कहा जाता है। शारीरिक विकार, प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों जैसे तापमान, प्रकाश, नमी, पोषक तत्व, हानिकारक गैसों और विकास नियामकों की अपर्याप्त आपूर्ति से विचलन के कारण फलों की असामान्य वृद्धि या असामान्य बाहरी या आंतरिक स्थिति है। नीचे टमाटर के विभिन्न शारीरिक विकारों के लक्षण, कारण और संभावित उपाय का वर्णन किया गया है।

टमाटर में शारीरिक विकार-

1. ब्लॉसम एंड रोट/ नोक की सड़न

2. सनस्कैल्ड

3. फलों का फटना / क्रैकिंग

4. कैटफ़ेस

5. फलों का फूलापन/ खोखलापन

6. शीत चोट या कम तापमान की चोट

7. धब्बेदार पकना

8. गोल्ड फ्लीक


1. ब्लॉसम (बौर) एंड रोट
टमाटर का यह विकार सबसे अधिक तब प्रकट होता है जब फल एक तिहाई से आधे विकसित हो जाते हैं। फल के ब्लॉसम सिरे (तने के सिरे के विपरीत) के पास भूरा धब्बा या पानी से भीगा हुआ स्थान बन जाता है। ये धब्बे बाद में बड़े होकर काले हो जाते हैं। प्रभावित भाग धँसा हुआ, चमड़े जैसा और गहरे रंग का हो जाता है। जब तक द्वितीयक जीवों द्वारा धब्बों पर आक्रमण नहीं किया जाता है, तब तक फल नहीं सड़ते हैं।


कारण: विकासशील फल में कैल्शियम की कमी के कारण ब्लॉसम एंड रोट होता है। मिट्टी की नमी के स्तर में अधिक उतार-चढ़ाव जड़ प्रणाली द्वारा कैल्शियम को ग्रहण करने में बाधा डालता है। अत्यधिक नाइट्रोजन निषेचन भी ब्लॉसम एंड रोट में योगदान कर सकता है।

नियंत्रण: ब्लॉसम एंड रोट को कम करने के लिए, यूरिया के रूप में नाइट्रोजनी उर्वरकों का प्रयोग करें। फल विकास अवस्था में कैल्शियम क्लोराइड 0.5 प्रतिशत की दर से छिड़काव करके इसे प्रबंधित किया जा सकता है। रोपण से 2-4 महीने पहले उच्च-कैल्शियम चूना पत्थर के साथ चूना लगाने से ब्लॉसम एंड रोट कम हो सकती है। संतुलित सिंचाई करें। ग्रीन हाउस के अंदर धुंध या फॉगिंग ब्लॉसम एंड रोट को कम करता है। मिट्टी में पर्याप्त नमी बनाए रखने के लिए पॉलिथीन मल्च का प्रयोग करें।

2. सनस्कैल्ड
फलों के परिपक्व हरे से पकने अवस्था में लक्षण दिखाई देने की सबसे अधिक संभावना होती है। सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने वाले हरा या लगभग हरा फलों का ऊतक फफोले पडे हुए, पानी से लथपथ दिखाई देते हैं। पके टमाटर की लाल त्वचा पर पीले धब्बे बन जाते हैं। पीले धब्बे सफेद और त्वचा पतली हो जाती हैं, जिससे टमाटर का स्वाद खराब हो जाता है। तेजी से फल के सुखने से पके फलों पर धंसा हुआ क्षेत्र बन जाता है।

कारण: अत्यधिक गर्मी की अवधि के दौरान सूर्य के संपर्क में आने वाले फलों पर सनस्कैल्ड होता है। अधिक गर्मी की अवधि के दौरान मई और जून (दोपहर 11-3 बजे) में अधिक धूप फलों को नुकसान पहुंचाती है। फल के बीज-कोष के उच्च तापमान 40 डिग्री सेल्सियस के कारण सनस्कैल्ड होता है।

नियंत्रण: तार के घेरा में टमाटर उगाएं। तार के घेरा में उगाए गए पौधे अच्छी पर्ण सुरक्षा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, टमाटर के पर्णीय रोगों को नियंत्रित करें जो पौधों को ख़राब करते हैं और फलों को सीधे धूप में लाते हैं। चौडी पत्ते वाली किस्में उगाएं जो फलों को सूरज की किरणों से अधिक सुरक्षा प्रदान करती हैं।

3. फलों का फटना
टमाटर के फल में दो प्रकार की दरारें (अर्धव्यास और संकेंद्रित दरार) होती हैं। संकेंद्रित दरार तने के निशान के चारों ओर गोलाकार नमूना में होता है। अर्धव्यास दरार एक विभाजन है जो तने के निशान से ब्लॉसम (बौर) सिरे की ओर प्रसारित होता है। परिपक्व हरे फल की तुलना में पूर्ण पके फल में अर्धव्यास दरार विकसित होने की संभावना अधिक होती है। संकेंद्रित दरार की तुलना में अर्धव्यास दरार अधिक गंभीर होता है।

कारण: लंबी शुष्क अवधि के बाद भारी वर्षा या सिंचाई, फल पकने के दौरान तेजी से विकास को बढ़ावा देती है इस वृद्धि का परिणाम दरारें होती है। प्रत्यक्ष सूर्य के संपर्क में आने वाले फल अतिसंवेदनशील होते हैं। बड़े फल वाली किस्मों में फलों का चटकना सबसे आम है।

नियंत्रण: पौधों को एक समान नमी प्रदान करके दरारों को कम किया जा सकता है। शुष्क मौसम के दौरान पौधों को मल्च और पानी दें। प्रतिरोधी किस्में उगाएं, जैसे:- पूसा रूबी, सिओक्स, रोमा, अर्का सौरभ। यदि दरारें बोरॉन की कमी से जुड़ी हैं, तो मिट्टी में 15 से 20 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की दर से बोरेक्स के प्रयोग से कम किया जा सकता है और बोरेक्स 0.25 प्रतिशत का 2 से 3 बार फल लगने की अवस्था से पकने की अवस्था तक छिड़काव करके भी कम किया जा सकता है।

4. कैटफेस
कैटफेस वाले टमाटर कुरूप, फल के खिलने वाले सिरे में घाव का निशान, छेद, फलों में लकीरें, खांचे, खरोज और धब्बे होते हैं। अंडाशय के प्रस्फुटन सिरे पर कोशिकाएं मर जाती हैं और काली हो जाती हैं और चमड़े जैसा धब्बा बन जाता है। विकार सबसे पहले, प्रथम बनने वाले फलों में देखा जाता है। आमतौर पर, फूलों में किसी भी गड़बड़ी से असामान्य आकार के फल बन सकते हैं।

कारण: खिलने के समय बादल छाए रहने और ठंडे मौसम के कारण फूल, विकसित होने वाले फल से चिपक जाते हैं जिसके परिणामस्वरूप कैटफेस बना दिखाई देता है। शाकनाशी 2,4-डी से होने वाली क्षति के समान लक्षण उत्पन्न करती है। प्रतिकूल जलवायु की स्थिति, फूलों के पुष्प-योनि कोशिकाओं के विकास में विकृति का कारण बनती है।


नियंत्रण: इस क्षति के अधीन नहीं आने वाली किस्मों को लगाकर कैटफेस को नियंत्रित किया जा सकता है। ग्रीनहाउस में, कम तापमान से बचने के लिए हीटर का उपयोग कैटफेसिंग को कम कर सकता है। शाकनाशियों का उपयोग करते समय फूलों से दूर छिड़काव करना चाहिए।

5. फूला हुआपन / खोखलापन
फल की बाहरी परत सामान्य होती है, लेकिन टमाटर अंदर से खोखला होता है। बाहरी दीवार का विकास जारी रहता है लेकिन शेष आंतरिक ऊतकों की वृद्धि मंद हो जाती है। इसके परिणामस्वरूप हल्के वजन वाले फल प्राप्त होते हैं जिनमें दृढ़ता की कमी होती है और फल आंशिक रूप से भरे होते हैं।

कारण: अत्यधिक उच्च या निम्न तापमान, अत्यधिक नाइट्रोजन निषेचन और भारी बारिश सामान्य परागण में बाधा उत्पन्न करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप फल फूले हुए होते हैं। अंडाणुओं का निषेचन न होना, सामान्य निषेचन के बाद भ्रूण गर्भपात, उच्च तापमान और उच्च मिट्टी की नमी पूर्वगामी कारक हैं।

नियंत्रण: अनुकूलतम मिट्टी की नमी बनाए रखना चाहिए। अधिक सिंचाई से बचना चाहिए । 4-CPA 20 मिलीग्राम प्रति लीटर या CPPU 20 से 25 मिलीग्राम प्रति लीटर की दर से एकल प्रयोग से इस समस्या में कमी की जा सकती है।

6. शीत चोट या कम तापमान की चोट
टमाटर ठंढ के प्रति बहुत संवेदनशील है। ठंड में कम तापमान के कारण, तना जम जाती है और मुरझाकर सूख जाती हैं। फल बहुत गंभीर लक्षण दिखाते हैं वे नरम, पानी से भीगे और सुस्त रंग के हो जाते हैं।

कारण - यह कम तापमान या गंभीर पाले के कारण होता है।

प्रबंधन- इस समस्या के प्रबंधन के लिए फलों को पत्तों से ढकना चाहिए। पौधों की रोपाई इस तरह से समायोजित किया जाना चाहिए कि यह पाले के साथ मेल न खाए।

7. धब्बेदार पकना:
फलों का पकना एक समान नहीं होता है। कुछ भाग में रंग विकसित होते हैं जबकि अन्य में हरे-पीले या सफेद धब्बे, पके फलों के तने के अंत वाले भाग में दिखाई देते हैं। इस विकार को ग्रे वॉल के नाम से भी जाना जाता है।


कारण: यह विकार नाइट्रोजन और पोटाश पोषण का असंतुलन है, खासकर पोटाश की कमी से होता है। अधिक दिनों या हफ्तों के वैकल्पिक सूरज और फलने के दौरान बादल भी धब्बेदार पकने का कारण बनते हैं। उच्च वाष्पोत्सर्जन दर के कारण पानी की कमी से भी यह विकार विकसित होता है।

प्रबंधन: फलों के विकास के दौरान नियमित जल आपूर्ति करना चाहिए। 0.5 प्रतिशत पोटेशियम क्लोराइड का पर्णीय छिड़काव करना चाहिए। अच्छे फलों के विकास के लिए अनुकूल प्रकाश तीव्रता प्राप्त करने के लिए रोपण तिथि समायोजित करें।

8. गोल्ड फ्लीक लक्षण:
फलों की सतह पर सुनहरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं और क्लोरोफिल ठीक से गायब नहीं होता है। जब फल पक जाते हैं, तो धब्बे गहरे हरे से सुनहरे पीले रंग में बदल जाते हैं। फ्रूट पॉक्स फलों पर छोटे घावों की विशेषता है जो आमतौर पर भूरे, खुरदरे और थोड़े उभरे हुए या धंसे हुए होते हैं। विशेष रूप से गर्मियों में परिपक्व फल के कंधों के आसपास सोने के धब्बे अक्सर देखे जाते हैं।

कारण: कैल्शियम और फॉस्फेट उर्वरकों की अधिक आपूर्ति के कारण होता है। और अतिरिक्त कैल्शियम ऑक्सालेट्स भी इसका मुख्य कारण होता है।

प्रबंधन: कैल्शियम और पोटाश उर्वरकों की अनुशंसित खुराक का प्रयोग करें। गर्मी के मौसम में छाया प्रदान करें।