डॉ. सौरभ बनर्जी, पशु चिकित्सा सहायक शल्यज्ञ, 
पशुधन विकास विभाग छत्तीसगढ़ जिला- कोरिया
डॉ. अंकित शुक्ला, पशु चिकित्सा सहायक शल्यज्ञ, 
पशुधन विकास विभाग छत्तीसगढ़ जिला- कोरबा
डॉ. वंदिता मिश्रा, सहायक प्राध्यापक पशुधन उत्पाद प्रौद्योगिकी विभाग, 
केन्द्रीय कृषि विश्वविध्यालय आईजोल, मिज़ोरम
डॉ. ऋचा चौधरी, सहायक प्राध्यापक कीट विज्ञान विभाग, 
कृषि महाविद्यालय कांपा, महासमुंद छत्तीसगढ़
सुश्री सुमेधा बनर्जी, अध्ययनरत छात्रा पी. एच. डी. 
भारती विश्वविध्यालय दुर्ग छत्तीसगढ़

भूमिका
आज के समय में पोल्ट्री पालन एक तेजी से विकसित हो रहा व्यवसाय है, जो ग्रामीण और शहरी दोनों क्षेत्रों में स्वस्थ प्रोटीन स्रोत के रूप में अपनी पहचान बना चुका है। उपभोक्ताओं की मांग के अनुरूप उच्च गुणवत्ता वाले मांस उत्पादन के लिए ब्रॉयलर मुर्गियों की देखभाल और प्रबंधन में विशेष सतर्कता की आवश्यकता होती है। इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए जहाँ एक ओर संतुलित आहार, उचित टीकाकरण और स्वच्छ आवास व्यवस्था अनिवार्य हैं, वहीं दूसरी ओर मुर्गियों के तनाव प्रबंधन को भी समान रूप से प्राथमिकता देना आवश्यक है। तनाव केवल मनुष्यों में ही नहीं, बल्कि पक्षियों विशेषकर कुक्कुट में भी एक गंभीर समस्या के रूप में उभर रहा है। लगातार बदलते पर्यावरणीय परिस्थितियाँ, प्रबंधन संबंधी कमियाँ, और पोषण असंतुलन ये सभी मुर्गियों में तनाव उत्पन्न करते हैं, जिसका सीधा असर उनकी स्वास्थ्य स्थिति, प्रतिरक्षा प्रणाली और उत्पादन क्षमता पर पड़ता है। कुक्कुट वर्ग विशेष रूप से तनाव के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। हल्का-सा व्यवधान भी उनके व्यवहार, आहार सेवन और वृद्धि पर विपरीत प्रभाव डाल सकता है। लंबे समय तक जारी तनाव उनकी शारीरिक वृद्धि को बाधित कर सकता है, अंडा उत्पादन में कमी ला सकता है तथा उन्हें संक्रामक रोगों के प्रति अधिक संवेदनशील बना देता है।

इस लेख में हम जानेंगे कि पोल्ट्री में तनाव के प्रमुख कारण क्या हैं, इसके जैविक प्रभाव कैसे सामने आते हैं, और पोषण प्रबंधन द्वारा इस समस्या को किस प्रकार नियंत्रित किया जा सकता है।

कुक्कुटों में तनाव/प्रत्याबल
पोल्ट्री उत्पादन प्रणाली में सफलता का एक महत्वपूर्ण आधार यह है कि मुर्गियों के झुंड में किसी भी प्रकार की स्वास्थ्य समस्या को समय रहते पहचाना और नियंत्रित किया जाए। विशेष रूप से जब बात तनाव की आती है, तो इसकी प्रारंभिक अवस्था में पहचान अत्यंत आवश्यक हो जाती है।

क्योंकि मुर्गियाँ छोटी और संवेदनशील जीव हैं, इसलिए उन पर बाहरी परिवेश, जलवायु परिवर्तन, भीड़भाड़, शोर, पोषण की कमी या प्रबंधन की त्रुटियों का प्रभाव बहुत जल्दी और तीव्रता से पड़ता है। यदि प्रारंभिक लक्षणों को नजरअंदाज कर दिया जाए, तो यही तनाव गंभीर बीमारियों, प्रतिरक्षा प्रणाली में कमी और अंततः मृत्यु दर में वृद्धि का कारण बन सकता है।

इसलिए, पोल्ट्री पालकों के लिए यह आवश्यक है कि वे अपने झुंड में तनाव के आरंभिक लक्षणों को पहचानने के लिए सतर्क रहें। उदाहरण के लिए यदि मुर्गियाँ सामान्य से कम खा रही हैं, अधिक हांफ रही हैं, या असामान्य व्यवहार कर रही हैं, तो ये संकेत हो सकते हैं कि वे तनाव में हैं।

साथ ही, केवल भौतिक स्वास्थ्य की निगरानी ही पर्याप्त नहीं है। यह भी सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि पोल्ट्री के साथ मानवीय और संवेदनशील व्यवहार अपनाया जा रहा है। जैसे उन्हें भीड़ से मुक्त, स्वच्छ और शांत वातावरण में रखा जाए, पर्याप्त स्थान मिले, और उन्हें ऐसी परिस्थितियों में रखा जाए जहाँ वे स्वाभाविक व्यवहार कर सकें। जब मुर्गियों को तनावमुक्त वातावरण दिया जाता है, तो न केवल उनकी स्वास्थ्य स्थिति बेहतर होती है, बल्कि विकास दर, फ़ीड रूपांतरण अनुपात और उत्पादन स्तर में भी उल्लेखनीय वृद्धि देखी जाती है। इसके विपरीत, लगातार तनावग्रस्त स्थिति उत्पादन को प्रभावित करने के साथ-साथ आर्थिक नुकसान भी बढ़ा सकती है।

इसलिए, सफल पोल्ट्री पालन की दिशा में पहला कदम यही है कि हम तनाव के लक्षणों की समय पर पहचान करें, और उसके अनुरूप संवेदनशील प्रबंधन रणनीतियाँ अपनाएँ।

पोल्ट्री तनाव के पाँच सबसे महत्वपूर्ण लक्षण:
  • वजन में कमी
  • अण्डे का उत्पादन कम होना
  • हने की क्षमता में कमी
  • फ़ीड रूपांतरण अनुपात में वृद्धि
  • प्रतिरक्षा दमन और रोगों के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि

पोल्ट्री में तनाव कम करने के तरीके
पोल्ट्री तनाव को दूर करने के उपायों में स्वच्छ, शांत, रोग-मुक्त वातावरण बनाए रखना शामिल है। इसके अलावा,मुर्गियाँ एवं अन्य पोल्ट्री आम तौर पर चौंकाने वाली आवाज़ें, अत्यधिक गर्मी और अन्य असामान्य परिस्थितियों को नापसंद करते हैं। स्वच्छ जल और पौष्टिक पेलेटेड फ़ीड की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित करना, झुंड में तनावपूर्ण परिस्थितियों की संभावना को काफी हद तक कम कर सकता है।

तनाव वाले सामान्य क्षेत्रों की पहचान करना जीवन स्थितियों की जांच से शुरू होना चाहिए। क्या आपकी मुर्गियों को ताज़ी हवा और घूमने के लिए पर्याप्त जगह मिलती है? मिट्टी में खरोंचने में सक्षम होने जैसी बुनियादी चीजें ब्रॉयलर मुर्गियों के शरीर विज्ञान के परिवेश पर प्रतिक्रिया करने के तरीके को प्रभावित कर सकती हैं।

पाँच क्षेत्र जहां पोल्ट्री में तनाव हो सकता है:
  • शारीरिक
  • पोषण
  • घबराया हुआ
  • मानसिक
  • जलवायु

मौसम और मौसमी पैटर्न में बदलाव के अलावा झुंड का खराब प्रबंधन भी तनाव का कारण बनेगा। अपने मुर्गियों के लिए एक सकारात्मक दिनचर्या स्थापित करना आवश्यक है जो उनके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाए और उन तत्वों को दूर करे जो पोल्ट्री में तनाव पैदा कर सकते हैं।

पोल्ट्री तनाव के नकारात्मक प्रभाव
जब आप अपने पोल्ट्री झुंड में उन क्षेत्रों की पहचान कर लेते हैं जहाँ तनाव उत्पन्न हो सकता है, तो अगला महत्वपूर्ण कदम होता है उन तनाव के संभावित प्रभावों को समझना। क्योंकि तनाव सिर्फ एक असुविधाजनक स्थिति नहीं है, बल्कि यह मुर्गियों के स्वास्थ्य, उनके विकास और उत्पादन क्षमता पर गंभीर प्रभाव डाल सकता है। तनाव के कारण मुर्गियों में शारीरिक कमजोरी, रोगों के प्रति अधिक संवेदनशीलता, और व्यवहार में असामान्यताएं देखने को मिलती हैं। इसके अलावा, तनाव झुंड में मृत्यु दर बढ़ा सकता है, जिससे मांस उत्पादन और अंडे के उत्पादन में गिरावट आती है।

इसलिए, तनाव के शुरुआती संकेतों को पहचान कर उचित प्रबंधन करना अत्यंत आवश्यक है, ताकि मुर्गियों का संपूर्ण स्वास्थ्य बना रहे और उनका उत्पादन अधिकतम स्तर पर जारी रहे।

मुर्गियों में तनाव के सामान्य लक्षण:
  • मृत्यु दर में वृद्धि
  • भूख में कमी
  • शारीरिक विकास में ठहराव
  • फ़ीड( खाद्य ) रूपांतरण में कमी
  • उत्पादन लागत में वृद्धि
  • रोग में वृद्धि

पोल्ट्री तनाव के सबसे महत्वपूर्ण कारणों में से एक गर्मी का तनाव है। मुर्गियों में पसीने की ग्रंथियाँ नहीं होती हैं और इसलिए वे अपने शरीर के तापमान को नियंत्रित करने में असमर्थ हैं। गर्मी के तनाव का एक बहुत ही सामान्य संकेत तेजी से हांफना है ,जो दर्शाता है कि मुर्गी संकट में है। कम गतिशीलता और खराब भूख अन्य आसानी से पहचाने जाने वाले लक्षण हैं।

पोषण प्रबंधन कार्यक्रम बनाना
अगर आपको लगता है कि आपका ब्रॉयलर चिकन झुंड पोल्ट्री तनाव से पीड़ित है, तो जल्द से जल्द इसका इलाज शुरू करना महत्वपूर्ण है। तनाव में योगदान देने वाले पर्यावरणीय कारकों की पहचान करने के बाद, उनके आहार को पोषण संबंधी योजकों के साथ पूरक करने पर विचार करें जो उन्हें पूर्ण स्वास्थ्य में वापस लाएगा। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि पोल्ट्री तनाव चिकन के पोषण के प्राकृतिक भंडार पर हानिकारक तनाव का कारण बनता है और आंत के प्रदर्शन को बिगाड़ता है।

प्रोटीन, अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज सामान्य पोषण पूरक हैं, जबकि इलेक्ट्रोलाइट्स, प्रोबायोटिक्स और किण्वित उत्पाद स्वास्थ्य सुधार में सहायक होते हैं।

ऐसे पोषण संबंधी पूरकों की तलाश करें जो इन चार योग्यताओं को पूरा करके स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं:
  • विभिन्न परिस्थितियों और कारकों के कारण उत्पन्न तनाव पर काबू पाया जा सकता है
  • पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है
  • फ़ीड सेवन, वजन बढ़ाने और फ़ीड रूपांतरण अनुपात में सुधार करता है
  • एंटीबायोटिक्स या कीमोथेरेपी के बाद आंत के माइक्रोफ्लोरा की बहाली में तेजी लाता है

तनाव मुक्त, मानवीय वातावरण में ब्रॉयलर मुर्गियों को पालने के लिए समय निकालना, मुर्गी के पूर्ण स्वास्थ्य और उच्च स्तर के उत्पादन को सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है।

निष्कर्ष:
ब्रॉयलर मुर्गियों में तनाव प्रबंधन न केवल उनके अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, बल्कि यह गुणवत्तापूर्ण मांस उत्पादन की आधारशिला भी है। तनाव के कारण उत्पन्न होने वाली समस्याएं — जैसे कम उत्पादन, कमजोर प्रतिरक्षा और बढ़ती मृत्यु दर — पोल्ट्री फार्मिंग की सफलता में बड़ी बाधा बन सकती हैं। इसलिए, एक शांत, स्वच्छ और संतुलित पोषण युक्त वातावरण प्रदान करना, साथ ही जीवन स्थितियों की निरंतर निगरानी और सुधार, झुंड की भलाई और उत्पादकता सुनिश्चित करने में अत्यंत महत्वपूर्ण है। पोषण पूरकों का विवेकपूर्ण उपयोग और संवेदनशील प्रबंधन रणनीतियाँ अपनाकर हम न केवल तनाव को कम कर सकते हैं, बल्कि मुर्गियों को एक स्वस्थ और मानवीय जीवन भी प्रदान कर सकते हैं। इस प्रकार, एक प्रभावी तनाव प्रबंधन कार्यक्रम के माध्यम से ही टिकाऊ और लाभदायक पोल्ट्री उत्पादन संभव है।