जतीन कुमार, आनुवंशिकी एवं पादप प्रजनन विभाग,
इंदिरा गांधी कृषि विश्वविद्यालय, रायपुर (छ.ग.)
श्रीकांत साहू, पीएचडी रिसर्च स्कॉलर, सब्जी विज्ञान विभाग,
महात्मा गांधी उद्यानिकी एवं वानिकी विश्वविद्यालय, पाटन, दुर्ग (छ.ग.)
छत्तीसगढ़ में, जशपुर जिला लीची उत्पादन के लिए जाना जाता है, और अब अबूझमाड़ जैसे क्षेत्रों में भी लीची की खेती की जा रही है, जहाँ उद्यानिकी विभाग 200 एकड़ में लीची के पौधे लगाने की तैयारी कर रहा है| लीची ( लीची चिनेंसिस ) उत्कृष्ट गुणवत्ता वाला एक स्वादिष्ट रसदार फल है। वनस्पति विज्ञान की दृष्टि से यह सैपिंडेसी परिवार से संबंधित है। लीची का पारदर्शी, सुगंधित बीजाणु या खाने योग्य गूदा भारत में खाने योग्य फल के रूप में लोकप्रिय है, जबकि चीन और जापान में इसे सूखे या डिब्बाबंद अवस्था में पसंद किया जाता है। फलों की फसलों में लीची क्षेत्रफल के हिसाब से सातवें और उत्पादन के हिसाब से नौवें स्थान पर है, लेकिन भारत में मूल्य के मामले में छठे स्थान पर है। लीची की राष्ट्रीय औसत उत्पादकता 6.1 टन/हेक्टेयर है, जो अच्छी तरह से प्रबंधित स्थिति में फसल की प्राप्ति योग्य उपज से बहुत कम है। बिहार में लीची की औसत उत्पादकता 8.0 टन/हेक्टेयर है और पश्चिम बंगाल में यह 10.5 टन/हेक्टेयर है। अन्य राज्यों में उत्पादकता बहुत कम है, उत्तरांचल में सबसे कम 1.0 टन/हेक्टेयर है। लीची का खाद्य मूल्य मुख्य रूप से इसकी चीनी सामग्री में निहित है जो विभिन्न किस्मों में भिन्न होती है। यह फल विटामिन बी 1 , राइबोफ्लेविन और विटामिन सी के अलावा प्रोटीन (0.7%), वसा (0.3%), कार्बोहाइड्रेट (9.4%), खनिज (0.7%), रेशेदार पदार्थ (2.25%), कैल्शियम (0.21%), फॉस्फोरस (0.31%), आयरन (0.03%) और कैरोटीन से भी भरपूर है। लीची एक बेहतरीन डिब्बाबंद फल है। लीची के फलों से एक बेहद स्वादिष्ट स्क्वैश भी तैयार किया जाता है, जिसका इस्तेमाल गर्मियों में किया जाता है। चीन में लीची से अचार, प्रिजर्व और वाइन जैसे कई अन्य उत्पाद भी बनाए जाते हैं। सूखी लीची जिसे आमतौर पर लीची-नट कहा जाता है, चीनियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।
बाजार विश्लेषण और रणनीति
मांग और आपूर्ति पैटर्न :वर्ष में लगभग दो महीने का उत्पादन सीजन बहुत छोटा होने के कारण, बाजार में अधिक माल होने से बिक्री में कठिनाई हो रही है। फलों की कम उपलब्धता और खराब शेल्फ लाइफ के कारण घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय बाजार में लीची फलों की उपलब्धता सीमित हो जाती है। परिवेशी परिस्थितियों में लीची फलों की शेल्फ लाइफ 2 से 3 दिन तक होती है। कटाई के बाद उचित उपचार (प्री-कूलिंग, सल्फरिंग, अम्लीकरण और कम तापमान पर भंडारण) के साथ, शेल्फ लाइफ को 2-3 सप्ताह तक बढ़ाया जा सकता है। उत्पाद के एक हिस्से को प्रसंस्करण की ओर मोड़ना समस्या का एक सुरक्षित समाधान है और इसे अंगूर जैसे अन्य फलों में सफलतापूर्वक अपनाया गया है। अपने उत्पाद के लिए बेहतर मूल्य प्राप्त करने और बाजार जोखिम को कम करने के लिए उत्पादकों को इन संभावनाओं के बारे में शिक्षित करने की आवश्यकता है।
आयात/निर्यात रुझान :वर्तमान में भारत द्वारा लीची का निर्यात मुख्य रूप से नीदरलैंड, संयुक्त अरब अमीरात, सऊदी अरब और कनाडा को किया जाता है। एपीडा और नैफेड लीची के प्रमुख निर्यात प्रवर्तक हैं। अरब देशों, यूरोप और अमेरिका से इसकी मांग दिन-प्रतिदिन बढ़ रही है। हालांकि, भारत द्वारा मुख्य खिलाड़ी चीन से विश्व बाजार के कुछ हिस्से पर कब्जा करने के लिए बहुत कम प्रयास किए गए हैं।
उत्पादन प्रौद्योगिकी
कृषि-जलवायु आवश्यकताएँ: लीची एक उपोष्णकटिबंधीय फल है और नम उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में सबसे अच्छा पनपता है। यह आमतौर पर कम ऊंचाई पर उगना पसंद करता है और इसे 800 मीटर (एमएसएल) की ऊंचाई तक उगाया जा सकता है। गहरी, अच्छी तरह से सूखा हुआ दोमट मिट्टी, कार्बनिक पदार्थों से भरपूर और 5.0 से 7.0 की सीमा में पीएच वाली फसल के लिए आदर्श है। सर्दियों में पाला और गर्मियों में शुष्क गर्मी इसकी सफल खेती के लिए सीमित कारक हैं। युवा पेड़ों को कई वर्षों तक पाले और गर्म हवाओं से सुरक्षा की आवश्यकता होती है जब तक कि वे मजबूती से स्थापित न हो जाएं, हालांकि पेड़ों के उचित फलने के लिए तापमान में कुछ बदलाव आवश्यक है। गर्मियों में तापमान 40.5 डिग्री सेल्सियस से अधिक और सर्दियों में हिमांक बिंदु से नीचे नहीं जाना चाहिए । लंबे समय तक बारिश हानिकारक हो सकती है, खासकर फूल आने के समय, जब यह परागण में बाधा डालती है।
रोपण: एयर लेयरिंग प्रसार की सबसे आम विधि है। यह आमतौर पर मानसून की शुरुआत में किया जाता है और एयर लेयर्स को 60-70 दिनों के बाद मदर प्लांट से अलग किया जा सकता है।
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विवरण |
सामान्य अभ्यास |
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रोपण समय |
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रोपण दूरी |
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गड्ढों का आकार |
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गड्ढों को भरना |
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रोपण |
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लीची के लिए खाद/उर्वरक का प्रयोग
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पौधे की आयु (वर्षों में) |
खाद/उर्वरक का प्रयोग (प्रति पौधा/वर्ष किलोग्राम में) |
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एफवायएम |
CAN (कैल्शियम अमोनियम नाइट्रेट) |
सुपर फॉस्फेट |
म्यूरेट ऑफ पोटाश |
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1-3 |
10 - 20 |
0.3-1.00 |
0.2-0.6 |
0.05-0.15 |
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4-6 |
25 - 40 |
1.0-2.0 |
0.75-1.25 |
0.20-0.30 |
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7-10 |
40 – 50 |
2.0-3.0 |
1.50-2.0 |
0.35-0.45 |
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10 से ऊपर |
60 |
3.5 |
2.25 |
0.60 |
सिंचाई:
सर्दियों के महीनों में 45-60 दिनों के अंतराल पर दो सिंचाई लीची के पेड़ों के लिए आवश्यक है। मार्च में फल लगने के बाद से जून के अंत तक पखवाड़े के अंतराल पर सिंचाई विशेष रूप से गर्मियों के महीनों के दौरान आवश्यक है। सिंचाई की बेसिन या रिंग प्रणाली की सिफारिश की जाती है। ड्रिप सिंचाई का उपयोग किफायती होने के साथ-साथ पौधों की वृद्धि के लिए अच्छा साबित हुआ है।
अंतर-फसल:
लीची एक लंबी अवधि की फसल है, जो फल देने की अवस्था में लगभग 5-6 साल लेती है। पहले तीन या चार वर्षों में अंतर-फसल लगाना संभव है। फल न देने की अवधि के दौरान अच्छी वार्षिक आय देने के अलावा, अंतर-फसलें युवा लीची के पौधे की रक्षा करती हैं, मिट्टी को समृद्ध बनाती हैं, मिट्टी की भौतिक स्थिति में सुधार करती हैं और खरपतवारों को नियंत्रण में रखती हैं।अंतर-फसलें, जो विभिन्न मौसमों में उगाई जा सकती हैं, नीचे सूचीबद्ध हैं:
ग्रीष्म एवं खरीफ सीजन:
सब्जियाँ – कद्दू, खीरा, तुरई, करेला।
फलीदार फसलें – मूंग, लोबिया आदि।
सनई और ढैंचा को हरी खाद वाली फसलों के रूप में उगाया जा सकता है।
शरद ऋतु:
सब्ज़ियाँ – मूली, चुकंदर, शलजम, फूलगोभी, मटर, सेम आदि।
फलीदार फसलें – चना आदि।
मसाले- हल्दी।
कटाई और उपज: लीची के पौधे की वृद्धि की अवधि लंबी होती है और इसमें चार अलग-अलग फेनोफेज होते हैं। पेड़ की उम्र के आधार पर लीची के पौधों में चार विकास चरण होते हैं , जैसे युवा गैर-फल देने वाला चरण (1-3 वर्ष), युवा फल देने वाला चरण (6-10 वर्ष), कनिष्ठ वयस्क फल देने वाला चरण (11-20 वर्ष) और वरिष्ठ वयस्क फल देने वाला चरण (21 वर्ष और अधिक)। कनिष्ठ वयस्क फल देने वाले चरण के दौरान पेड़ ऐसी स्थिति में प्रवेश करता है जब वानस्पतिक वृद्धि और प्रजनन वृद्धि अपेक्षाकृत संतुलित रहती है। एयर लेयरिंग के माध्यम से प्रचारित पौधों के मामले में 5-6 साल की उम्र से फल देना शुरू हो जाता है। फूल आने के बाद भारत की अधिकांश वाणिज्यिक किस्मों में फलों को पकने में 70 से 100 दिन लगते हैं। औसतन, लीची का पेड़ किस्म, स्थान, मौसम, पोषण और उम्र के आधार पर सालाना 40-100 किलोग्राम फल देता है।
कटाई उपरांत प्रबंधन : लीची एक गैर-क्लाइमेक्टेरिक फल है, जिसकी शेल्फ लाइफ कम होती है, इसलिए इसे लंबी दूरी के बाजार में ले जाने के लिए पैकिंग और परिवहन से पहले विशिष्ट उपचार की आवश्यकता होती है। स्थानीय बाजारों के लिए फलों को पकने की अवस्था में ही एकत्र कर लेना चाहिए, जबकि दूर के बाजारों के लिए फलों को तब तोड़ा जाना चाहिए जब वे लाल होने लगें। कटाई के बाद फलों को ठंडे, सूखे और उचित हवादार कमरे में रखना चाहिए ताकि उच्च वायुमंडलीय तापमान में पकने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाया जा सके। यदि कुछ घंटों के लिए भी धूप में रखा जाए तो फलों की गुणवत्ता में उल्लेखनीय गिरावट आती है।
भंडारण: फलों को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों से ज़्यादा नहीं रखा जा सकता। यह अपना चमकीला लाल रंग खो देता है और कटाई के 2-3 दिन बाद भूरे रंग का हो जाता है। परिपक्व लीची के फलों को 1.6 से 1.7 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 85 से 90% के बीच सापेक्ष आर्द्रता पर 8 से 12 सप्ताह की अवधि के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
परिवहन : टहनियों सहित फलों को पैक करके ट्रक द्वारा नजदीकी शहरों के थोक विक्रेताओं और खुदरा विक्रेताओं तक पहुँचाया जाता है। परिवहन के दौरान फलों को कुचलने और छिलकों को नुकसान पहुँचाने से बचने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए। लीची एक बहुत जल्दी खराब होने वाला फल है , इसलिए इसका विपणन जल्द से जल्द किया जाना चाहिए।
विपणन: किसान सीधे बिचौलियों को अपनी उपज बेचते हैं। फलों को पोस्ट हार्वेस्ट ठेकेदार के माध्यम से थोक या कमीशन एजेंट को बेचा जाता है, जो फसल की कटाई और पैकिंग के अलावा उपज को बाजार तक पहुंचाने का काम भी करता है। 65% से अधिक उत्पादक पोस्ट हार्वेस्ट ठेकेदार के माध्यम से बिक्री करना पसंद करते हैं और लगभग 20% स्वयं विपणन करते हैं।
छत्तीसगढ़ के जशपुर में लीची की खेती : जशपुर जिले के बगीचा विकासखंड मुख्यालय से लगभग 7 किलोमीटर दूर पर झिंकी नाम का एक गांव है| इस गांव की आबादी लगभग एक हजार और 200 के करीब मकान है. यहां निवास करने वाले लोग लीची की खेती कर खूब लाभ कमा रहे है। इस गांव में हर घर में 40 से 50 लीची के पौधे है। किसी किसी घर में ज्यादा भी है। यहां के किसान लीची की खेती कर हर साल लाखों रुपए आमदनी करते है। इस गांव की लीची ज्यादातर अम्बिकापुर के ठेकेदार खरीदते है और दूसरे राज्यों में सप्लाई करते है। इसके अलावा छत्तीसगढ़ कोरबा, बिलासपुर और अन्य जिले से लोग झिंकी गांव में ही लीची खरीदने पहुंचते है।
हर सीजन में 40 से 50 हजार कमाई: झिंकी गांव के किसान भारत गुप्ता बताते है कि उनके पास 60 से 70 पौधें हैं और गांव के हर घर में कुछ न कुछ संख्या में पौधे जरूर है| लीची का फल गर्मी के मौसम में पककर तैयार हो जाता है| मई से लेकर 10 जून तक ज्यादा फल रहता है| इससे एक सीजन में 40 से 50 हजार रुपए की कमाई आराम से हो जाती है| गौरतलब है कि इस गांव में लीची के पेड़ों से प्रतिवर्ष हजारों क्विंटल लीची का उत्पादन होता है| लीची की खेती से यहाँ के ग्रामीणों की आर्थिक स्तिथि में भी काफी सुधार आया है|
दो प्रकार की लीची का होता है उत्पादन: वैसे तो लीची की कई प्रजातियां होती हैं। मगर झिंकी गाँव में आमतौर पर सिर्फ दो प्रकार की प्रजातियों की खेती होती है अरली और माल्टा। गांव के लीची उत्पादन करने वाले किसान पूनमचंद गुप्ता बताते है कि गांव में लीची की कई प्रजातियों का उत्पादन करने के प्रयास किये गए लेकिन इन दोनों प्रजातियों की खेती में ही सफलता मिली। बताया जाता है कि इन दोनों प्रजातियों की खेती के लिए इस क्षेत्र का वातावरण अनुकूल है।
बस्तर के किसान रसीली लीची की खेती कर बनेंगे धनवान, लगाए 1200 पौधे, दिया जा रहा प्रशिक्षण
बहुत जल्दी ही बस्तर में लीची की बहार आने वाली है। बस्तर जिले के दरभा इलाके में नवाचार के तहत ग्रामीणों को व्यवसायिक खेती के लिए किसानों को लीची की खेती का प्रशिक्षण दिया जा रहा है। इसके लिए प्रदान के द्वारा यहां के लगभग 40 से 50 किसानों को 1600 लीची के पौधों का वितरण किया गया है। बहुत जल्दी ही बस्तर में लीची की बहार आने वाली है। बस्तर जिले के दरभा इलाके में नवाचार के तहत ग्रामीणों को व्यवसायिक खेती के लिए किसानों को लीची की खेती का प्रशिक्षण दिया जा रहा है। इसके लिए प्रदान के द्वारा यहां के लगभग 40 से 50 किसानों को 1600 लीची के पौधों का वितरण किया गया है। भरत के कई इलाके में इसके फलों के लिए व्यावसायिक रूप से इसकी खेती की जाती है। यही वजह है कि अब इसके खेती के लिए यहां के किसानों को प्रोत्साहित किया जा रहा है। इससे आने वाले वर्षों में यहां के किसान खुशहाल होंगे।
दरभा के दर्जनों गांव में पेड़ हो रहे तैयार: लीची का पेड़ उष्णकटिबंधीय सदाबहार पेड़ है जो गर्म, आर्द्र जलवायु में होता है। प्रदान संस्था की ओर से दरभा ब्लॉक में किसानों को बड़े पैमाने पर व्यवसायिक खेती को बढ़ावा दिया जा रहा है। यहां समूहों के माध्यम से गांव गांव में नए तकनीक सिखाए जा रहे हैं। लीची से होने वाले आमदनी को देखते हुए तीरथगढ़, मामड़पाल, चंद्रगिरी, केलाउर, अलवा, कटेनार, मंगनार और ढोढरेपाल जैसे दर्जनों गांवों के लगभग 40 किसान इन दिनों लीची की खेती की ओर उन्मुख हुए है।
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