अलका मिंज, पीएच.डी. स्कॉलर
करुणा साहू, पीएच.डी.स्कॉलर
सब्जी विज्ञान विभाग 
इंदिरा गांधी कृषि विश्वविद्यालय, रायपुर (छ.ग.)

ब्रोकोली एक विदेशी सब्जी है। पॉलीहाउस में ब्रोकली की खेती आय का अच्छा जरिया है। ब्रोकोली में सभी सब्जियों की तुलना में मैग्नीशियम, आयरन और कैल्शियम की मात्रा सबसे अधिक होती है और इसमें विटामिन ए और विटामिन सी भी बहुत अधिक मात्रा में होते हैं।

ब्रोकली खाने में कुरकुरी और स्वादिष्ट होती है और इसकी सब्जी को सलाद में भी इस्तेमाल करें. ब्रोकोली के पौधे का आकार फूलगोभी के समान होता है। वर्तमान में यह ब्रोकली सब्जी भारत में लोकप्रिय हो गई है और इस सब्जी का सलाद बनाने के लिए बड़े-बड़े पांच सितारा होटलों के साथ-साथ घरों में भी खाने की खपत बढ़ गई है।

पॉलीहाउस के लिए ब्रोकोली की किस्में
भारत में खेती की जाने वाली ब्रोकोली की किस्में रॉयलग्रीन, एवरग्रीन, डेन्यूब, यूग्रेन, सेलिनास पिलग्रिम, ग्रीन माउंटेन और सेंट्रल, प्रीमियम क्रॉप, प्रीमियम पूसा ब्रोकोली हैं।

पॉलीहाउस में ब्रोकली की खेती के लिए आवश्यकताएँ
पॉलीहाउस खेती के तहत ऑफ-सीजन और मुख्य सीज़न उत्पादन के लिए ब्रोकोली एक उच्च मूल्य वाली सब्जी की फसल है। पॉलिथीन और एग्रो शेड नेट दोनों के साथ आंशिक रूप से हवादार कम लागत वाला पॉलीहाउस किसानों के लिए उपयुक्त हो सकता है। पॉलीहाउस खेती स्वचालित प्रणाली के साथ पूर्ण नियंत्रित पर्यावरणीय परिस्थितियों जैसे तापमान, आर्द्रता और उर्वरक आदि के तहत फसलों की खेती है।

पॉलीहाउस खेती को इस तरह से डिजाइन किया जाना चाहिए कि स्मार्ट किसान मौसम के बाहर भी उच्च मूल्य वाली फसलें पैदा कर सकें, जब कृषि उपज की कीमतें अपने उच्चतम स्तर पर हों। यह वह तरीका है जिससे आप उच्च आय और उच्च प्रारंभिक निवेश पर अधिक रिटर्न प्राप्त कर सकते हैं। चूँकि आप प्रकाश, परिवेश के तापमान, आर्द्रता और सिंचाई के लिए पानी को नियंत्रित कर सकते हैं, आप उन सभी फसलों का उत्पादन कर सकते हैं जिनकी स्थानीय और क्षेत्रीय बाजारों में उच्च कीमत मिलती है। पॉलीहॉउस में, आप कीटनाशक-मुक्त उत्पाद या यहां तक ​​कि जैविक उत्पाद भी पैदा कर सकते हैं जिनकी उच्च पोषण मूल्य, बेहतर स्वाद और ताजगी के कारण अधिक कीमत मिलती है।

पॉलीहाउस में ब्रोकली की खेती के लिए मिट्टी की आवश्यकता
ब्रोकोली की सब्जी को विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है। ब्रोकोली की फसल से बेहतर उपज प्राप्त करने के लिए रेतीली और गाद दोमट मिट्टी को सबसे अधिक पसंद किया जाता है। मिट्टी का पीएच स्तर 5.5-6.5 के बीच होना चाहिए।

ब्रोकली की खेती के लिए आदर्श तापमान दिन के दौरान 25-26 डिग्री से. और रात में 16-17 डिग्री से. की आवश्यकता होती है। वर्ष भर उत्पादन प्राप्त करने के लिए पॉलीहाउस में ब्रोकली की खेती करें।

ब्रोकोली लगाने से पहले भूमि की 3 से 4 बार जुताई की जाती है, फिर भूमि की तैयारी के समय इसमें कम्पोस्ट या अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद डालकर अच्छी तरह मिला लें।

पौध की तैयारी
आम तौर पर, अधिकांश किसान ब्रोकली की पौध स्वयं ही तैयार करते हैं क्योंकि ब्रोकली सीलिंग की कम मांग के कारण अधिकांश नर्सरी ब्रोकली की पौध तैयार नहीं करते हैं। तो आप ब्रोकोली के बीज खरीद सकते हैं और खुद ब्रोकोली के पौधे लगा सकते हैं।

ब्रोकली के पौधे की पौध तैयार करने के लिए मुख्यतः दो तरीके उपलब्ध हैं-
मिट्टी रहित मीडिया - प्लास्टिक नर्सरी ट्रे में कोको पीट के उपयोग के साथ मृदा मीडिया-उठा हुआ मृदा तल।

पॉलीहाउस में ब्रोकोली की खेती में बीज का अंतर
अंतर और बीज दर चयनित किस्म, मिट्टी की गुणवत्ता और उर्वरता, रोपण विधि आदि के अनुसार भिन्न होती है। हालांकि, गुणवत्ता वाले बीज रोपण के लिए काफी अच्छे होते हैं।

हालाँकि, अंकुरण के खर्च और रोपाई के बाद, अंकुरण के 2 से 3 दिनों के बाद पतलापन लगभग 3 सेमी की दूरी पर होना चाहिए। एकल पंक्ति में रोपण के लिए अंतर 40 सेमी से 45 सेमी होना चाहिए, जबकि, दोहरी पंक्ति में रोपण के लिए अंतर 60 सेमी से 65 सेमी होना चाहिए। रोपे गए पौधों को खेत में रोपने से पहले कई घंटों तक पर्याप्त पानी देना चाहिए ताकि रोपाई के दौरान वे मुरझा न जाएं, रोपाई के तुरंत बाद हल्की सिंचाई करनी चाहिए।



रोपण और निषेचन
चूँकि ब्रोकली ठंड के मौसम की फसल है, इसलिए इसे आम तौर पर वसंत ऋतु में लगाया जाता है। आपको रोपण तब शुरू करना चाहिए जब मिट्टी का तापमान कम से कम 50 डिग्री फारेनहाइट तक पहुंच जाए और क्षेत्र में कठोर ठंढ (28 डिग्री फारेनहाइट या उससे कम) की संभावना समाप्त हो जाए। अच्छी गुणवत्ता वाली मानी जाने वाली ब्रोकोली के सिर बंद और कड़े होने चाहिए (कोई पीली पंखुड़ियाँ न दिखें)।

आम तौर पर, ब्रोकोली को वसंत ऋतु में प्रत्यारोपित किया जाता है, इसे गर्मियों के अंत में या शुरुआती शरद ऋतु में सीधे बीज से बोया जा सकता है जब मिट्टी का तापमान 60 के दशक के उच्च स्तर पर होता है और परिवेशी वायु का तापमान 80 के दशक में होता है। इन परिस्थितियों में, बीज आमतौर पर 7 दिनों से भी कम समय में निकलते हैं। इष्टतम ब्रोकोली बीज अंकुरण के लिए पर्याप्त मिट्टी की नमी आवश्यक है। जलवायु के आधार पर, रोपाई मार्च के अंत से अप्रैल के मध्य तक शुरू होती है। अगस्त तक हर 2 सप्ताह में क्रमिक रोपण हो सकता है।

उर्वरक दरें वार्षिक मिट्टी परीक्षण परिणामों पर आधारित होनी चाहिए। यदि आप परीक्षण करने में असमर्थ हैं, तो अनुशंसित एन-पी-के आवेदन दरें 120-100- 100 पाउंड प्रति एकड़ हैं। इष्टतम विकास के लिए मिट्टी के पीएच को 5.5-6.5 रेंज में बनाए रखने के लिए चूना लगाना भी आवश्यक हो सकता है। ब्रोकोली जैसी क्रूसिफेरस फसलों को अधिकांश अन्य फसलों की तुलना में अधिक बोरॉन की आवश्यकता होती है।

पॉलीहाउस में ब्रोकली की खेती के लिए सिंचाई की आवश्यकता
पॉलीहाउस में, ब्रोकोली को अधिकतम उपज और गुणवत्ता के लिए पर्याप्त मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है, खासकर फूलों के सिर के निर्माण के दौरान। अधिक पानी देने से ढीले सिर या खोखले तने बढ़ सकते हैं और जड़ रोगों को बढ़ावा मिल सकता है। ब्रोकोली की सिंचाई आमतौर पर नाली और ओवरहेड स्प्रिंकलर से की जाती है। कई उत्पादक बीज उगने के माध्यम से या रोपाई स्थापित करने के लिए स्प्रिंकलर सिंचाई का उपयोग करते हैं, फिर फसल की याद दिलाने के लिए फ़रो या ड्रिप सिंचाई प्रणाली पर स्विच करते हैं।

स्प्रिंकलर सिंचाई या कुंड सिंचाई की मात्रा और आवृत्ति मिट्टी के प्रकार, मौसम की स्थिति, फसल उत्पादन क्षेत्र और परिपक्वता पर निर्भर करती है। ब्रोकोली की पानी की जरूरतों का पता लगाने के लिए मिट्टी की नमी की निगरानी और मौसम-आधारित सिंचाई शेड्यूल के संयोजन का उपयोग किया जा सकता है। पानी की मात्रा फसल के आखिरी महीने में सबसे अधिक होती है जब वानस्पतिक वृद्धि अधिक होती है।

खरपतवार प्रबंधन
रोपाई के 30 दिन बाद खरपतवार हटा दें, यह खरपतवार मुख्य फसल के साथ भोजन, धूप और हवा के लिए प्रतिस्पर्धा करता है इसलिए फसल को खरपतवार मुक्त रखें। इसके अलावा, क्यारी पर मिट्टी को रगड़ें जो जड़ क्षेत्र में ऑक्सीजन के स्तर को बढ़ाने के लिए उपयोगी है।

पॉलीहाउस में ब्रोकोली की खेती में कीट प्रबंधन
ब्रोकोली उत्पादन में कीट कीट मुख्य समस्या हो सकते हैं, विशेष रूप से पतझड़ की फसल के लिए ग्रीष्मकालीन रोपण में। प्रत्यारोपण और पुराने पौधों को नुकसान कटवर्म, आयातित पत्तागोभीवर्म, पत्तागोभी लूपर, डायमंडबैक मोथ लार्वा और क्रॉस-स्ट्राइप्ड पत्तागोभी कृमि से प्रभावित हो सकता है।

जब कीट पत्तियों और सिरों को खाते हैं तो विपणन क्षमता कम हो जाती है। इन कीटों को नियंत्रित करने के लिए शीघ्र पहचान महत्वपूर्ण है। आबादी की निगरानी के लिए स्काउटिंग से उत्पादकों को यह निर्णय लेने में मदद मिल सकती है कि कीटनाशकों को कब और कितनी बार लागू किया जाना चाहिए। बीटी एक माइक्रोबियल कीटनाशक है जिसका उपयोग अधिकांश प्रकार के ब्रोकोली कीटों के खिलाफ कुशलता से किया जा सकता है और यह जैविक उत्पादन का एक प्राथमिक घटक है। कई अन्य जैविक और गैर-जैविक कीटनाशक उपयोग के लिए उपलब्ध हैं।
कई पौधों की बीमारियों (काला सड़न, ब्लैकलेग और डाउनी फफूंदी) के परिणामस्वरूप उपज में हानि हो सकती है। अच्छे फसल चक्र और प्रमाणित रोग-मुक्त प्रतिरोधी किस्मों के उपयोग से इनमें से कई बीमारियों की रोकथाम में मदद मिलेगी। जब रोगज़नक़ मौजूद हों और स्थिति संक्रमण के लिए अनुकूल हो तो कवकनाशी/जीवाणुनाशक स्प्रे भी आवश्यक हो सकते हैं

पॉलीहाउस में ब्रोकली की कटाई
पॉलीहाउस में बीज से उगाई गई ब्रोकली 100 से 150 दिन में तैयार हो जाएगी। प्रत्यारोपण से विकसित ब्रोकोली 55-80 दिनों में कटाई के लिए आ जाएगी। जब कलियाँ अभी भी हरी और कड़ी हों तो उन्हें चाकू से काट लें और तने के मध्य सिरे को 5 से 6 इंच तक काट लें। द्वितीयक टहनियों पर नए सिरों को प्रोत्साहित करने के लिए ब्रोकोली पौधे के आधार और कुछ बाहरी पत्तियों को छोड़ दें। जिन सिरों पर पीले फूल दिखाई देने लगे हैं वे खाने की अवस्था पार कर चुके हैं।