आम की कटाई उपरांत रोग

रीतेश कुमार साहू, पादप आणविक जीव विज्ञान ऐवं जैव प्रौद्योगिकी विभाग, रायपुर

प्रांजलि सिन्हा, पादप- रोगविज्ञान विभाग, इंदिरा गांधी कृषि विश्वविद्यालय, रायपुर

1. एन्थ्रेक्नोज

कारण ऑर्गेनिसिन- कोलेटोट्रिचम ग्लियोस्पोरियोइड्स

लक्षण

• संक्रमण के लक्षण - पत्ते, तना, युवा फूल और फल

• पकने के दौरान फल की सतह पर धँसा काले धब्बे दिखाई देते हैं।

• संक्रमित -फल -आमतौर पर अव्यक्त होता है और आम के पकने के साथ ही प्रकट होता है

• रोग सबसेआक्रामक ,गीला मौसम मे होता है।

प्रसार और अस्तित्व का तरीका:

• इनोकुलम सूखे पत्तों, मुरझाई हुई शाखाओं, ममीकृत फूलों और फूलों के कोष्ठकों पर रहता है जो और-बोर्न कोनिडिया के माध्यम से फैलता है

• कवक हरे फलों के छिद्रों में प्रवेश कर सकता है। परिपक्व फलों का गुप्त संक्रमण मसूर की दाल से हो सकता है

• कवक स्पष्ट रूप से हरे फलों को संक्रमित करता है और पकने के दौरान मांस में विकसित होता है

• अव्यक्त संक्रमण खेत से भंडारण तक ले जाया जाता है।

महामारी विज्ञान

इष्टतम तापमान- 25 डिग्री से. और सापेक्षिक आर्द्रता 95 से 97 प्रतिशत

प्रबंधन

फसल पूर्व नियंत्रण

• मंकोज़ेब (800 ग्राम किग्रा 1 ग्राम/लीटर) का छिड़काव साप्ताहिक रूप से बुवाई के दौरान और फिर मासिक रूप से कटाई तक करें। फसल काटने के 14 दिन पहले छिड़काव बंद कर दें ।

• शुष्क मौसम के दौरान, फूलों की फुहारों को कम अंतराल में कम किया जा सकता है

• यदि फूल आने के दौरान बारिश होती है तो टैंक मिश्रण में 1 ग्राम उत्पाद एल का उपयोग करके प्रोक्लोराज़ (462 ग्राम/किलोग्राम) (ऑक्टेव, पंजीकृत ट्रेडमार्क) लागू करें।

• मैन्कोज़ेब प्रोक्लोरार के साथ केवल हर 3-4 सप्ताह में लागू करने की आवश्यकता होती है

• कॉपर ऑक्सीक्लोराइड स्प्रे (4L) बैक्टीरियल ब्लैक स्पोर नियंत्रण के लिए उपयोग किया जाता है, एन्थ्रेक्नोज को भी नियंत्रित करता है, हालांकि कॉपर ऑक्सीक्लोराइड का उपयोग फूल के दौरान नहीं किया जाना चाहिए जहां बैक्टीरिया का काला धब्बा गंभीर होता है, कॉपर ऑक्सीक्लोराइड को मैन्कोजेब स्प्रे के बाद प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

पोस्ट हार्वेस्ट नियंत्रण

• हॉट कार्बेन्डाज़ी हॉट कार्बनडैटिम (पंजीकृत ट्रेडमार्क स्पिन फ़्लो, एवेंटिस द्वारा निर्मित) आम के कटाई के बाद उपचार के लिए पंजीकृत है।

• क्वींसलैंड, उत्तरी क्षेत्र, पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया और न्यू साउथ वेल्स: स्पिन फ़्लो एक तरल सूत्रीकरण है जिसमें एक्टिवा घटक कार्बेन्डाजिम डिप फ़ुट होता है जो कटाई के 24 घंटों के भीतर उन्हें 5 मिनट के लिए गर्म पानी (52 डिग्री सेल्सियस) में पूरी तरह से डुबो देता है जिसमें जोड़ा गया है 100 मिली

• उत्पाद 100 लीटर पानी। डिप के तापमान को 52 डिग्री सेल्सियस से कम करने से उपचार की प्रभावशीलता कम हो जाएगी

• फलों के नुकसान को रोकने के लिए तापमान को सावधानी से 0.5 के भीतर नियंत्रित किया जाना चाहिए तापमान की निगरानी के लिए एक सटीक थर्मामीटर का उपयोग करें

• विशेष रूप से गर्मी स्रोत के पास उपयोग के दौरान डुबकी के विभिन्न हिस्सों में। कई उत्पादक गैस द्वारा गर्म किए गए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए टैंकों का उपयोग करते हैं या

• मैनुअल या थर्मोस्टेटिक तापमान नियंत्रण के साथ बिजली 3 लीटर डुबकी के 1 किलो फल के अनुमानित अनुपात के साथ, कोई सराहनीय नहीं

• तापमान में गिरावट तब होती है जब फल को टैंक में डाला जाता है यह डुबकी आंशिक रूप से स्टेम एंड रोट को नियंत्रित करती है

डीपिंग पर नोट्स

• सूई से पहले और दौरान एक शक्तिशाली रीसर्क्युलेटिंग पंप के माध्यम से जोरदार आंदोलन की सिफारिश की जाती है ताकि कवकनाशी को रखा जा सके।

• निलंबित यह हलचल या पैडलिंग के लिए बेहतर है आंदोलन हीटिंग तत्व से गर्मी को दूर करने में भी मदद करता है।

• आम के रस को डुबाने से पहले फलों से निकलने वाला रस फफूंदनाशक निलंबन की स्थिरता को प्रभावित करता है। एक बार जब यह रस और गंदगी से दूषित हो जाए या 3 दिनों के लगातार उपयोग के बाद या 4000 तरीकों से इलाज के बाद डिप को बदल दें। फलों को धोने से डिप लाइफ को लम्बा करने में मदद मिलती है।इन कम तापमान।

• डुबाने का तापमान 52 से अधिक नहीं होना चाहिए क्योंकि इससे त्वचा को नुकसान हो सकता है, ब्रश करने से पहले फलों को ठंडा होने दें गीले मौसम के दौरान, डिपिंग तापमान को 50 तक कम करें क्योंकि त्वचा के नुकसान की संभावना बढ़ जाती है रोग नियंत्रण कम हो जाएगा।

बिना गरम किया हुआ प्रोक्लोराज़

• एन्थ्रेक्नोज को नियंत्रित करने के लिए बिना गर्म किए प्रोक्लोराज़ (स्पोर्टक पंजीकृत ट्रेडमार्क) स्प्रे को गर्म पानी में डुबाने के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है कार्बेन्डाजिम (स्पिन फ़्लो)।

• स्टेम एंड रोट के खिलाफ प्रोक्लोरस प्रभावी नहीं है।

• परिवेश के तापमान पर 55 मिलीलीटर/100 लीटर पानी पर प्रोक्लोराज़ 45 प्रतिशत लागू करें । प्रोक्लोराज़ को केवल फलों पर गैर-पुनरावर्तित स्प्रे के रूप में उपयोग करने के लिए अनुमोदित किया गया है। प्रभावी नियंत्रण के लिए फल का पूर्ण कवरेज आवश्यक है।

• विक्टोरिया के लिए फल मक्खी के उपचार के लिए फैन्थियन को प्रोक्लोरर के साथ मिलाया जा सकता है, बशर्ते फल एक मिनट तक गीला रहे।

• कटाई के बाद के उपचार पूर्ण रोग नियंत्रण प्रदान नहीं करेंगे।

2. स्टेम एंड रोट

कारण जीव - लासीओडिप्लोडिया थियोब्रोमे

लक्षण

• फलों में, पेडीकेल के आधार के पास पेरिकारप काला पड़ जाता है

• प्रभावित क्षेत्र बड़ा होकर एक गोलाकार, काला पार्च बनाता है जो आर्द्र वातावरण में फैलता है

• तेजी से और दो या तीन दिनों के भीतर पूरे फल को पूरी तरह से काला कर देता है

• गूदा भूरा और नरम हो जाता है

प्रबंधन

पोस्ट हार्वेस्ट नियंत्रण

• अपरिपक्व फल की कटाई से बचें गर्म पानी के साथ कटाई के बाद उपचार और कार्बेन्डाजिम (स्पिन फ्लो) स्टेम एंड रोट के खिलाफ आंशिक रूप से प्रभावित होता है।

• नियंत्रित वातावरण भंडारण के दौरान तना और रिट के नियंत्रण के लिए, बॉट का दोहरा उपचार।

• कार्बेन्डाजिम (स्पिन फ़्लो) के बाद प्रोक्लोरर आवश्यक है।

• तना अंत सड़ांध के इतिहास वाले बगीचों के फलों को लंबे समय तक खारिज कर दिया जाना चाहिए।

• भंडारण। स्टेम एंड रोट की गंभीरता का आकलन निम्नानुसार किया जा सकता है।

• पूरे बाग से यादृच्छिक रूप से 100 खाद फलों की कटाई करें। उन्हें अनुपचारित छोड़ दें और 25 तक स्टोर करें जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं आदर्श रूप से, दसवें हिस्से से कम।

• निश्चित रूप से एक तिहाई से अधिक फलों में तना अंत सड़न के लक्षण विकसित नहीं होने चाहिए, जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं

3. डिप्लोडिया स्टेम एंड रोट

कारण जीव- डिप्लोडिया नटालेंसिस

लक्षण

• एपिकार्प बेस पेडिकेल के चारों ओर काला पड़ जाता है

• वृत्ताकार काला धब्बा जो आर्द्र वातावरण में होता है।

• पेक्टिनोलिन्क और सेल्युलोलिटिक एंजाइमों की नरम सड़न

• फलों के अधिक भाग काले और नरम होते हैं

• एस्कॉर्बिक एसिड और गैर-कम करने वाले सगार को तेजी से खो देते हैं

प्रसार और अस्तित्व का तरीका:

कवक पौधों के संक्रमित भागों में बना रहता है जो इनोकुलम के स्रोत के रूप में कार्य करते हैं

महामारी विज्ञान

•RH-50 प्रतिशत अधिकतम और न्यूनतम तापमान 31.5 और 25.90

4. ब्लैक मोल्ड रोट

कारण जीव- एस्परगिलस नाइजर,

लक्षण

• अनियमित, धुंधले, भूरे रंग के बीजाणुओं के आधार-विकास का पीला पड़ना

• सड़ी हुई जगहों का मेसोकार्प उदास-नरम हो जाता है

• फल की सतह से आच्छादित-काले रंग की फफूंद वृद्धि

• एस्कॉर्बिक एसिड में कमी

5. ब्राउन स्पॉट

कारण जीव- पेस्टलोटिया मैंगिफेरा

लक्षण:

• फलों का प्रभावित क्षेत्र ओलिवेशियस-काला हो जाता है और सिकुड़ जाता है।

• धब्बे के केंद्र में काले डोरियां दिखाई देती हैं जो एसरवुली का प्रतिनिधित्व करती हैं।

• खाद वाले हरे फलों पर, भूरे रंग के सफेद केंद्र के साथ छोटे भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं जो बाद में बड़े घावों में बदल जाते हैं और बड़ी संख्या में एसरवुली को काले डॉट्स के रूप में देखा जाता है।

महामारी विज्ञान

• 20 और 25 के बीच।

• स्पोरुलेशन के साथ माइसेलियल वृद्धि पीएच 5.5 से 6.0 . पर होती है।

• चोट लगने से रोग अधिक होते हैं।

6. ब्लैक सॉफ्ट रोट

कारण जीव- फ़ोमोप्सिस मैंगिफ़ेराई

लक्षण

• हर तरफ असतत और फीका पड़ा हुआ क्षेत्र।

• परिपक्व होने पर गहरा भूरा-काला हो जाता है।

• शरीर में काले फल धब्बे पर दिखाई देते हैं

फैलाव

कोनिडिया हवा और बारिश के पानी से फैलता है।

7. जीवाणु सड़ांध: स्यूडोमोनास मैंगिफेरा-इंडिका

लक्षण

• पानी से भरे घाव गहरे भूरे से काले रंग के हो जाते हैं।

• रोग के बढ़ने पर धब्बे काले हो जाते हैं, जो आमतौर पर प्रभामंडल होते हैं गंभीर मामलों में ये धब्बे समूहों में बनते हैं और परिगलित हो जाते हैं।

• बुरी तरह प्रभावित त्वचा में दरारें समय से पहले ही गिर जाती हैं।

प्रसार और अस्तित्व का तरीका:

• बैक्टीरिया फल में रंध्र और दाल के माध्यम से पत्ती में प्रवेश करता है

• जब फल गुच्छों में पाए जाते हैं तो एक दूसरे के संपर्क में आने पर रोग फैलता है।

कटाई उपरांत अन्य रोगों का प्रबंधन

कुछ अन्य कवक (एस्परगिलस नाइजर, मोकार एसपीपी आदि) कभी-कभी भंडारण के दौरान फलों को नुकसान पहुंचाते हैं। वे किनारों पर या फल के तने के सिरे पर सड़न का कारण बनते हैं। खुरदरी कटाई और संभालना इन बीमारियों को प्रोत्साहित कर सकता है गर्म कार्बेन्डरिम (स्पिन फ़्लो) का उपयोग ऑथ्रेक्नोज के लिए किया जाता है नियंत्रण, सावधानी से निपटने और स्वच्छता उपायों के पालन से इन समस्याओं को नियंत्रित करने में मदद मिलेगी।

निर्यात आवश्यकताएं

रोग के निम्न स्तर वाले बागों में से फ्रस्ट चुनें। तना अंत सड़न या अन्य बीमारियों के इतिहास वाले बगीचों के फल निर्यात नहीं होने चाहिए।

जहां कार्बेन्डाजिम और प्रोक्लोराज़ आयातक देश को स्वीकार्य नहीं हैं, वहां निर्यात की सिफारिश तब तक नहीं की जाती जब तक कि फल गर्म पानी और वाष्प गर्मी के संयोजन के साथ उपचार नहीं kiya जाता । निर्यात बाजारों के लिए वाष्प गर्मी उपचार विकसित किया गया था जिसके लिए संगरोध की आवश्यकता होती है ।फल मक्खी के खिलाफ सुरक्षा लेकिन एथिलीना डिब्रोमिडा जैसे रासायनिक कीटाणुशोधन उपचार स्वीकार नहीं करते हैं। वाष्प गर्मी उपचार अल्पावधि भंडारण के दौरान एन्थ्रेक्नोज को नियंत्रित करेगा, लेकिन स्टेम और सड़ांध का पर्याप्त नियंत्रण नहीं देगा। फलों को 48-52 डिग्री से. पर गर्म पानी में डुबाना 5 मिनट के लिए, वाष्प गर्मी उपचार से 24 घंटे पहले स्टैम और सड़ांध नियंत्रण में सुधार होगा

पैकिंग उपकरण की स्वच्छता

• उपकरणों को साफ करने के बाद सैनिटाइजर का इस्तेमाल करना चाहिए। स्टीम क्लीनर या उच्च दबाव वाले गर्म पानी के एप्लिकेटर बहुत प्रभावी होते हैं।

• अन्यथा, एक नली और घरेलू डिटर्जेंट का उपयोग करें। अगर संभव हो तो। क्लोरिनेटेड टाउन वाटर स्प्रे पैकिंग उपकरण का उपयोग सैनिटाइजिंग एजेंट के साथ करें जैसे कि

(ए) क्लोरीन समाधान

200 पीपीएम (0.02 प्रतिशत) उपलब्ध क्लोरीन युक्त घोल का उपयोग करें

टिप्पणियाँ

1. सोडियम हाइपोक्लोराइट (तरल)

अधिकांश तैयारियों में 5 प्रतिशत से 12.5 प्रतिशत ​​उपलब्ध क्लोरीन होता है। 5 प्रतिशत व्यावसायिक समाधान के लिए, 4 मिलीलीटर जोड़ें । मैं लू

• 12.5 प्रतिशत ​​वाणिज्यिक समाधान के लिए 1.6 एमएल/ली जोड़ें।

2. कैल्शियम हाइपोक्लोराइट (पाउडर)

लगभग 30 प्रतिशत सक्रिय क्लोरीन होता है।

330 ग्राम पाउडर एल मिलाकर एक स्टॉक घोल बनाएं फिर एक ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें • 2 एमएल डालें। स्टॉक समाधान एल

3. क्लोरीन स्तर की निगरानी

पानी की एक पंक्ति में 5 एमएल वॉश सॉल्यूशन मिलाएं, जो 1 पीपीएम उपलब्ध क्लोरीन का घोल देना चाहिए एकाग्रता की जांच के लिए स्विमिंग पूल टेस्ट किट का उपयोग करें

चेतावनी

अगर लगातार इस्तेमाल किया जाए तो क्लोरीन स्टील और कुछ रबड़ के यौगिकों को खराब कर सकता है, लेकिन सप्ताह में 2 या 3 स्प्रे से समस्या नहीं होनी चाहिए । साँस लेने से बचें

(बी) क्वार्टरनरी अमोनियम यौगिक (जैसे लागू 3.300")

2 एमएल लीटर पानी का प्रयोग करें। इस उत्पाद का अवशिष्ट प्रभाव है केवल साफ सतहों पर लागू करें। साँस लेने से बचें

(सी) फॉर्मेलिन

20 से 50 एमएल फॉर्मेलिन एल पानी का उपयोग करें यह एक शक्तिशाली उत्पाद है जिसका उपयोग करना अप्रिय है और इसे साँस में नहीं लेना चाहिए। सीमित स्थानों में, सही कनस्तर के साथ एक पूर्ण फेस मास्क की सिफारिश की जाती है। सुरक्षात्मक कपड़े पहनें।