सोनाली हरिनखेरे, (मृदा विज्ञान और कृषि रसायन विज्ञान विभाग)
डॉ. अभय बिसेन, सहायक प्रोफेसर (उद्यानिकी)
परमिंदर सिंह सैनी, (आनुवंशिकी और पादप प्रजनन विभाग)
कृषि महाविधालय अनुसंधान केंद्र कटघोरा, कोरबा (छ.ग.)

हमारे देश में अंडे का सेवन प्रतिदिन बढ़ता जा रहा है। यह प्रोटीन का अच्छा एवं सस्ता स्रोत है। इसे उबालकर खाने के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के भी उपयोग में लिया जाता है।इसलिए, इसकी मांग दिन-प्रतिदिन बढ़ती जा रही । अंडे के अन्दर वाले भाग का ही खाने में इस्तेमाल किया जाता है एवं सफेद रंग वाले ऊपरी भाग (छिलका) को अनुपयोगी समझकर फेंक दिया जाता है जैसे-रसोई के बचे हुए अन्य पदार्थों को फेक दिया जाता है। अंडे का छिलका पर्यावरण को काफी प्रदूषित करता है। इसके सड़ने से बहुत ज्यादा दुर्गंध फैलती है, जो मनुष्य के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होती है। अंडे के छिलके से निकली दुर्गध मक्खियों को आकर्षित करती है, ये मनुष्य में बहुत सारे रोगों को फैलाने में वाहक का काय करती है। अंडे के छिलके का वजन सम्पूर्ण अंडे के वजन का लगभग 11 प्रतिशत होता है। इसमे सबसे अधिक मात्रा में कैल्शियम कार्बोनेट (91 प्रतिशत) पाया जाता है।इसके अतिरिक्त इस में अन्य पोषक तत्व जैसे-पोटाश, नाइट्रोजन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस एवं सूक्ष्म पोषक तत्व जैसे- क्लोराइड और जिंक भी पाए जाते हैं। अंडे के छिलके की खाद का उपयोग फसलों और पौधों की वृद्धि के लिए परंपरागत तरीके की तुलना में सबसे प्रगतिशील तरीके से किया जा सकता है पौधों को उगाने के तरीके। गमले में लगे पौधों में अंडे के खोल के साथ-साथ अन्य जैव-अपशिष्ट जैसे पौधों का अपशिष्ट और पशु अपशिष्ट का उपयोग किया जाता था। इससे पता चलता है कि अंडे के छिलके और जैव-अपशिष्ट के साथ खाद में है संयंत्र के लिए आवश्यक अपार संभावनाएं हैं।

खाद तैयार करने की विधि
सर्वप्रथम अंडे के छिलकों को इकट्ठा करें। इसके बाद उनमें साल्मोनेला वृद्धि को रोकने के लिए पानी से अच्छी तरह से धोएं।इसके बाद कुछ खराब के साथ 3-5 दिनों के लिए धूप में सुखाएं। सुखाने से छिलकों के प्रसंस्करण में और भी मदद मिलती है।पर्याप्त सुखाने के बाद इनका मूसल या मिक्सर ग्राइंडर की सहायता से पाउडर बनाएं। यह पाउडर घर की बगिया (किचन गार्डन) के साथ-साथ घर में हरियाली के उपयोगकरने के लिए पर्याप्त रहता है।बड़ी मात्रा के लिए, बिजली से चलने वाले ग्राइंडर की मदद से पाउडर बनाया जा सकता है।

टूटे हुए अंडे के छिलके का इस्तेमाल इसलिए किया जाता है कि यह खाद आसानी से तैयार हो जाती है।इसमें अपेक्षाकृत कम ऊर्जा की आवश्यकता होतीहै, परन्तु इसका नुकसान यह भी है कि इसके पोषक तत्वों को निकलने के लिए छिलके का क्षरण थोड़ा धीमा होता है।जिस विधि से चाय बनाई जाती है उसी विधि से अंडे के छिलकों से तरल उर्वरक तैयार किया जाता है। इस उर्वरक को अंडे के छिलकों को पानी के साथ उबालकर बनाया जाता है।


उबलने की प्रक्रिया अंडे के टुकड़े को तोड़ने और पोषक तत्वों को पानी में छोडने में मदद करती है। इस तरह तैयार तरल उर्वरक का पर्णीय छिड़काव किया जा सकता है।जी एट एल, 2017 के अनुसार इस तरह छिड़काव करने से पोषक तत्व पौधों द्वारा सीधे अवशोषित कर लिए जाते है। अंडे के छिलके से बने चाय के समान उर्वरक का लाभ इस के बनाने की विधि पर भी निर्भर करता है। इस तरह बने उर्वरकों को अधिक समय तक रखने से इनके जमने की आशंका रहती है। इसलिए उर्वरक को तैयार होते ही इस्तेमाल कर लेना चाहिए।

प्रयोग करने का तरीका
अंडे के छिलके के पाउडर को ठोस (पाउडर) रूप में सीधे मृदा में प्रयोग किया जा सकता है या पानी (तरल रूप) के साथ घोल बनाकर छिड़काव किया जा सकता है।

अंडे के छिलके में पोषक तत्वों की मात्रा

क्र.सं

पोषकतत्व

मात्रा

1.

नाइट्रोजन

0.04 प्रतिशत

2.

फॉस्फोरस

4.5 पीपीएम

3.

पोटेशियम

116.8 पीपीएम

4.

कैल्शियम

73.8 पीपीएम

5.

क्लोराइड

64.8 पीपीएम

6.

गंधक

10 पीपीएम

7.

मैग्नीशियम

23.5 पीपीएम

अंडे के छिलके को उर्वरक के रूप में क्यों इस्तेमाल करना चाहिएः
अंडे के छिलके मे उपस्थित कैल्शियम कार्बोनेट पौधों की वृद्धि एवं विकास के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है। यह पौधों की वृद्धि और विकास को प्रत्यक्ष एवं अप्रत्यक्ष रूप से प्रभावित करता है जैसेः-
  • कैल्शियम पौधों के विकास में सहायक होता है।
  • इसकी उपस्थिति में पौधे अन्य पोषक तत्वों को अच्छे से ग्रहण करते हैं और अधिक भोजन का निर्माण करते हैं।
  • कैल्शियम कार्बोनेट कैल्शियम को शिकाभित्ति के निर्माण में भी सहायक होता है।
  • यह छोटे एवं बड़े आकार के कंदों की गुणवत्ता एवं उत्पादन बढ़ाने में भी सहायक होता है।
  • कैल्शियम कार्बोनेट मृदा संशोधन के लिए एक अच्छी सामग्री है।
  • अम्लीयता में कमीः मिट्टी का इष्टतम पी एच स्तर 5.5-7 है। अम्लता विषाक्त पदार्थों और पदार्थों को जमा करने मे मदद करती है जो पोषक तत्वों को पौधों में प्रवेश करने से रोकती हैं। साथ ही, यह प्रसंस्करण ऑर्गेनिक्स को ह्यूमस में कम कर देता है।कैल्शियम कार्बोनेट की उच्च सामग्री के कारण, अंडे के छिलके पी एच को हाउस प्लांट के लिए स्वीकार्य मान तक बढ़ा देते हैं।
  • मिट्टी के ढीलेपन में सुधारः भारी मिट्टी पर, पौधों की जड़ें ऑक्सीजन की कमी और पानी के ठहराव से पीड़ित होती हैं। और पानी की कमी से जमीन में दरार आ जाती है। और इससे रूट सिस्टम को नुकसान होता है। अब, अंडे के छिलके बचाव के साथ आते हैं। यह मिट्टी को ढीला करने में मदद करता है, सतह पर कठोर पपड़ी के गठन को रोकता है। नतीजतन, अंडेका छिलका उर्वरक जड़ों के वातन में सुधार करता है। मिट्टी पानी को समान रूप से अवशोषित कर सकती है और बिना ठहराव के अतिरिक्त पानी निकाल सकती है।
  • मृदा खनिजकरणः आप खनिजों के लिए जैविक पूरक के रूप में अन्य उर्वरकों के साथ अंडे के छिलके का उपयोग कर सकते हैं। यह खनिज उर्वरकों के एसिड गुणों को बेअसर करने में भी मदद करेगा।
  • कीटों से बचाव करता है: अंडे का छिलका आपके हाउस प्लांट को कीड़ों से बचा सकता है। इसे कीट नियंत्रण विधियों में से एक के रूप में उपयोग कर सकते हैं।